جیرهبندی
سالهای بعد از جنگ، چای نایاب، مجادله بر
سر بهترین روش برای دم کردن چای.
جورج
اورول در مقاله (A
Nice Cup of Tea) زیر
دستورالعمل خود را با خواننده در میان
میگذارد.
اگر در دمدستترین کتاب آشپزی به دنبال "چای" بگردید به احتمال خواهید دید که نامی از آن برده نشده است؛ یا در بهترین حالت چند دستور ناقص پیدا خواهید کرد که هیچ حرفی از برخی مهمترین نکات نمیزنند.
خیلی
عجیب است، نه تنها به این دلیل که چای یکی
از مهمترین ارکان تمدن در این کشور است،
همانطور که در ایرلند، استرالیا و زلاندنو
است، بلکه بهترین راه درست کردنش هم موضوع
اختلافات شدید است.
